தேன் ஒரு உள்ளது ஒட்டும் பொருள் என்று தேனீக்கள் தங்கள் இளம் உணவளிக்க. இந்த பூச்சிகள் பூக்களிலிருந்து அமிர்தத்தை உறிஞ்சி வயிற்றில் மாற்றி, தேனை உற்பத்தி செய்கின்றன. பின்னர் அவர்கள் அந்த பிசுபிசுப்பு திரவத்தை வாய் வழியாக திருப்பி சீப்புகளில் வைக்கின்றனர்.
அதன் அமைப்பு மாறுபடும் என்றாலும், தேனின் மிக முக்கியமான கூறுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குறிப்பாக குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் போன்ற எளிய சர்க்கரைகள். இதில் டிசாக்கரைடுகளும் (சுக்ரோஸ், ஐசோமால்ட், மால்டோஸ் மற்றும் பிற) அடங்கும். இந்த கூறுகள் தேனை வகைப்படுத்தும் மிக இனிமையான சுவையை தருகின்றன.
சில தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் தேனின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனிதர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேனீ வளர்ப்பு அழைக்கப்படுகிறது நடவடிக்கை தேன் பெற தேனீக்கள், இனப்பெருக்கம் மற்றும் பராமரிப்பு கவனம் அரச ஜெல்லி, மெழுகு மற்றும் propolis.
தேனீக்கள் பார்வையிடும் தாவரங்கள் மற்றும் பூக்களுக்கு ஏற்ப தேனின் பண்புகள் வேறுபடுகின்றன. மற்ற பூச்சிகள் சில குளவிகள் மற்றும் எறும்புகள் போன்ற தேனையும் உற்பத்தி செய்கின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
மனிதனால் தேனின் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடு பேஸ்ட்ரி மற்றும் காஸ்ட்ரோனமியில் காணப்படுகிறது. தேன் பல சமையல் குறிப்புகளில் இனிப்பாகவும், வெவ்வேறு பானங்களில் சேர்க்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை நேரடியாக ரொட்டிகள், குக்கீகள் அல்லது பழங்களில் கூட உட்கொள்ளலாம்.
கூடுதலாக, தேன் ஒரு ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபையலாக செயல்படுவதால் உடலுக்கு நன்மைகளை வழங்குகிறது. பல மக்கள் உதாரணமாக தொண்டைப் புண் விடுவிப்பதற்காக தேன் எடுத்துக்கொள்ளும்.
இருப்பினும், அதன் அதிக அளவு சர்க்கரைகள் காரணமாக, அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் தேனை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனென்றால் ஒரு பாக்டீரியத்தின் வித்திகள் இருப்பதால் சிறு குழந்தைகள் தாவரவியல் நோயைக் குறைக்கலாம்.
தேனின் ஒரே வகை தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் கரும்புகளும் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு முதன்முதலில் பிரபலமானதைப் பெறவில்லை, இருப்பினும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் பண்புகள் உண்மையில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் விலங்கு சுரண்டலை நூறு சதவிகிதம் தவிர்ப்பது.
அதன் பெயரைப் பொறுத்தவரை, நாம் கண்டிப்பாக இருந்தால், அது சரியாக "தேன்" அல்ல, கரும்பு " வெல்லப்பாகுகள் " அல்ல என்பதை சுட்டிக்காட்ட வேண்டும், ஏனெனில் தேனீக்கள் மட்டுமே தேனை தயாரிக்க முடியும். இந்த மொழியியல் முரண்பாடு இருந்தபோதிலும், அது பொதுவாகப் பெறும் பெயர், அது லேபிள்களில் தாங்கி, அதை கடைகளில் காண்போம்.
இந்த சாறு ஒரு வடிகட்டுதல் மற்றும் சமையல் செயல்முறையின் வழியாக செல்ல வேண்டும், இதனால் அது ஒரு சிரப்பாக மாறும், இது மோலாஸ் அல்லது கரும்பு சிரப் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ரசாயனங்கள் அல்லது சேர்க்கைகள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
கரும்பு தேனில், தாவரமானது அதன் வளர்ச்சி முழுவதும் உறிஞ்சும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அனைத்து நன்மைகளையும் காண்கிறோம். அதன் உயர் ஆற்றல் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, மனரீதியாகவும், உடல் ரீதியாகவும் தினசரி அடிப்படையில் கணிசமான முயற்சிகளை மேற்கொள்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கூடுதலாக, கரும்பு தேன் கூந்தலை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் அதில் உள்ள செம்புக்கு நன்றி செலுத்துகிறது, ஒரு மலமிளக்கிய செயலைக் கொண்டுள்ளது, நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது, எடை குறைக்கும் உணவுகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸின் வழக்கமான வலிகளைத் தடுக்கிறது.