உறைபனி என்ற சொல்லின் அர்த்தத்தில் முழுமையாக நுழையும் முன், அதன் சொற்பிறப்பியல் தோற்றத்தை நாம் அறியப் போகிறோம். இந்த விஷயத்தில், இது லத்தீன் மொழியிலிருந்து உருவான ஒரு சொல் என்று நாம் கூறலாம், இது பின்வரும் கூறுகளின் கூட்டுத்தொகையின் விளைவாகும்:
- “உடன்” என்ற முன்னொட்டு, அதாவது “ஒன்றாக”.
“பனி” என்பதற்கு ஒத்ததாக இருக்கும் “கெலு” என்ற பெயர்ச்சொல்.
"செயல் மற்றும் விளைவு" என்று மொழிபெயர்க்கக்கூடிய "-சியோன்" என்ற பின்னொட்டு.
முடக்கம் உள்ளது செயல்முறை மற்றும் உறைபனி விளைவாக: ஒரு திரவ ஏற்படுத்தும் நடவடிக்கை திட ஆகிறது குளிர். இந்த வினைச்சொல் உணவு, மருந்து அல்லது பிற பொருட்களை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிப்பதைக் குறிக்கிறது; குளிர் மூலம் ஒரு துணி அல்லது ஒரு அமைப்பை சேதப்படுத்த; அல்லது தற்காலிகமாக அல்லது காலவரையின்றி எதையாவது நிறுத்த அல்லது நிறுத்தி வைக்கவும்.
உறைபனியின் யோசனை பொதுவாக தண்ணீரை பனியாக மாற்றும் செயல்முறையைக் குறிக்கிறது, இது ஒரு தனித்தன்மை, இது பல்வேறு தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பை அனுமதிக்கிறது.
ஏதாவது உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்படும்போது , நொதி மற்றும் பாக்டீரியாவியல் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சி குறுக்கிடப்படுகிறது. இந்த வழியில் உறைந்திருப்பது மாற்றங்களுக்கு ஆளாகாது மற்றும் அதன் நிலை அல்லது தரத்தை பராமரிக்க முடியும் என்று அடையப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சியின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அத்தகைய இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் இருந்தால், நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கம் காரணமாக சில மணி நேரங்களுக்குள் அது கெட்டுவிடும். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் (குளிர்சாதன பெட்டி) சேமித்து வைக்கப்பட்ட அதே இறைச்சி, அதன் நல்ல நிலையை மூன்று அல்லது நான்கு நாட்கள் வைத்திருக்க முடியும். மறுபுறம், உறைபனிக்கு உட்படுத்த இறைச்சி ஒரு உறைவிப்பான் அல்லது உறைவிப்பான் வைக்கப்பட்டால், அதன் ஆயுள் பல மாதங்களுக்கு நீட்டிக்கப்படும்.
உணவு மற்றும் சுகாதாரத் துறையில், உறைபனி இப்போது சில ஆண்டுகளாக மிக முக்கியமான எடையைக் கொண்டுள்ளது. மீனை பச்சையாகவோ அல்லது அரை சமைத்ததாகவோ சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை உறைய வைக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டுள்ளது. ஏன்? ஏனென்றால், அதை உட்கொள்ளப் போகிற நபர் அனிசாக்கிஸ் என்று அழைக்கப்படுவதைத் தடுக்க இது ஒரு வழியாகும்.
குறிப்பாக, -20º வெப்பநிலையில் ஐந்து நாட்களுக்கு உறைந்த நிலையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், மீன் ஒட்டுண்ணி முற்றிலுமாக இறந்துவிடும், மேலும் இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் அல்லது இரைப்பை குடல் அழற்சி போன்ற பிரச்சினைகளை கொண்டு வர முடியாது.
கூடுதலாக, கருமுட்டைகளை முடக்குவது அல்லது விட்ரிபிகேஷன் செய்வதும் உள்ளது, இது பெண் கருவுறுதலைப் பாதுகாப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு நுட்பமாக மாறுகிறது. குறிப்பாக, அது என்னவென்றால், பெண்ணின் இனப்பெருக்க திறனை அது பொருத்தமானதாகக் கருதும் வரை ஒத்திவைக்கிறது, அது அதன் வேலைக்கு முன்னுரிமை அளிக்க விரும்புவதால் அல்லது புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப் போவதால், அது அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதால்…
மறுபுறம், உயிரியல் செயல்பாட்டை நிறுத்த மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் உறைபனி திசுக்கள் அல்லது செல்களை நம்பியிருக்கும் நுட்பம் Cryopreservation என அழைக்கப்படுகிறது.
இல் மொழி பேச்சுவழக்கு, முடக்கம் எந்த குறிக்கலாம் குறுக்கீடு அல்லது விவரம் ஒரு செயல்முறை அல்லது காரணி. எடுத்துக்காட்டாக: "நான்கு மாதங்களுக்கு மின்சார கட்டணத்தை முடக்குவதாக அரசாங்கம் அறிவித்தது" , "பணவீக்கத்தின் இந்த சூழலில் ஊதியத்தை முடக்குவது தொழிலாளர்களுக்கு நிறைய சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது . "