மீன் என்பது லத்தீன் பிஸ்கட்டஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு கருத்து. ஒரு முறை அதன் வாழ்விடத்திலிருந்து (கடல், நதி, ஏரி போன்றவை) பிரித்தெடுக்கப்பட்டால், அது மனிதர்களுக்கு உணவாக மாறும் என்று மீன்களுக்கு வழங்கப்பட்ட பெயர் இது.
எனவே, மீன் பெற, நீங்கள் மீன் பிடிக்க வேண்டும். மீன்பிடி பல வழிகளில், கைவினைஞர்கள் தொழில் மற்றும் தொழில்துறை இரண்டிலும் செய்ய முடியும். ஒரு போது நபர் ஒரு ஒரு சில மீன் பிடிக்க முடியும் முனையில் அல்லது ஒரு நிகர, பெரிய மீன்பிடி படகுகள் பெரிய டன் அவற்றை பிடிக்க மற்றும் ஒரு மில்லியன் டாலர் தொழில் வளர்ச்சி அனுமதிக்கும்.
எப்படியிருந்தாலும், மீன்களைக் கொல்லப் பயன்படுத்தப்படும் நடைமுறைகள் மிகவும் கொடூரமானவை, ஏனெனில் அவை எப்போதும் மூச்சுத் திணறலை இறுதி அடியாக உள்ளடக்குகின்றன மற்றும் மீன்பிடி தடி அதன் வாயில் கொக்கி காரணமாக ஏற்படும் பயங்கரமான காயங்களைச் சேர்க்கிறது. மனிதன் சாப்பிடத் தீர்மானிக்கும் மற்ற விலங்குகளுடன் இது நடப்பது போலவே, இந்த வன்முறை ஒரு மீன் பிடிப்பவரிடமோ அல்லது ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலோ நிர்வாணக் கண்ணால் பாராட்டப்படுவதில்லை, அங்கு அவற்றின் பாகங்கள் வகைப்படுத்தப்பட்டு சுத்தமாக தட்டுகளில் வழங்கப்படுகின்றன.
மீன்கள் பொதுவாக நீலம் (மத்தி அல்லது கானாங்கெளுத்தி போன்ற கொழுப்பைக் கொண்ட விலங்குகள்) அல்லது வெள்ளை (குறைந்த கொழுப்பு: பொல்லாக், ஹேக் மற்றும் பிற) என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
இனங்கள் பொறுத்து பண்புகள் வேறுபடுகின்றன என்றாலும், மீன்களில் பொதுவாக அதிக அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், ஒமேகா 3 எனப்படும் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் அவற்றின் இறைச்சியில் அவை வைத்திருக்கும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்றி, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வழக்கமாக மீன் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர்.
இந்த சுகாதார நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், மேற்கத்திய உலகில் பல நாடுகளில் மீன் நுகர்வு பல காரணங்களுக்காக மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஒருபுறம், அதன் இறைச்சி மீதமுள்ள இறைச்சிகளைக் காட்டிலும் குறைந்த மனநிறைவை அளிக்கிறது, இது உங்களை அதிகமாக சாப்பிட கட்டாயப்படுத்துகிறது. மறுபுறம், மீன் மிக விரைவாக சிதைகிறது, அதிக பாதுகாப்பு முயற்சிகள் தேவைப்படும் ஒரு தனித்தன்மை.
மீன் உண்ணும் வழிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை பல: அவை பச்சையாக (சுஷி போல), வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் பிற வழிகளில், குறிப்பாக மீன் வகையைப் பொறுத்து சாப்பிடலாம்.
மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்
மாசு கடல் மீன் எங்கள் சுகாதார ஒரு மிக ஆபத்தான மாற்ற முடியும்; இந்த விலங்குகளில் காணக்கூடிய சில மாசுபாடுகள் பாதரசம், டை ஆக்சின்கள், பூச்சிக்கொல்லிகளின் தடயங்கள் மற்றும் பாலிக்குளோரினேட்டட் பைபனைல்கள். எடுத்துக்காட்டாக, புதன் மிகவும் கவலையாக உள்ளது, ஏனெனில் இது கருவில் மூளையின் சரியான வளர்ச்சியை மாற்றி பெரியவர்களில் நரம்பு மண்டலத்திற்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.உடலில் மிக உயர்ந்த பாதரச மதிப்புகளைக் கொண்ட மீன்கள் சுறா, ஓடு, வாள்மீன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி. சிறு குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் முழுமையாக தாய்ப்பால் கொடுப்பவர்கள் அதன் நுகர்வு தவிர்க்க வேண்டும். மறுபுறம், சால்மன், கேட்ஃபிஷ், ஹாட்டாக் மற்றும் லைட் டுனா ஆகியவை உள்ளன, இதில் பாதரசம் மாசுபடுவதில்லை.
இறைச்சியுடன் இறைச்சி கூடங்களுக்கு ஆபத்துகள் இல்லை என்றாலும், மனிதர்கள் அவற்றை நேரடியாக உணவளிக்கவில்லை என்பதால், நீர் மாசுபாடு மற்றும் அது ஏற்படுத்தும் திடீர் மாற்றங்கள் மூலம் கடல் உயிரினங்களுக்கு ஏற்படும் சேதம் கிரகத்தில் அது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும், அதன் விளைவாக, அவர்களுக்கு உணவளிக்கும் உயிரினங்களின் ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கிறது. கூடுதலாக, மீன் பற்றாக்குறையை எதிர்கொள்ளும்போது, நிறுவனங்கள் இழப்பை சந்திக்கக்கூடாது என்பதற்காக விரும்பத்தகாத இடங்களில் மீன் பிடிக்க முடிவு செய்யலாம்.
மறுபுறம், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதியின் மாசு அளவு தெரியாவிட்டால் தனியார் மீன்பிடித்தலும் ஆபத்தானது. மீன்களைத் தீர்மானிப்பதற்கு முன் இந்த புள்ளியைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் 170 கிராம் அசுத்தமான மீனை உட்கொள்வது போதுமானது.