குளிர்சாதன பெட்டியின் சொற்பிறப்பியல் லத்தீன் வார்த்தையான ஃப்ரிகோரிஃபாக்கஸுக்கு நம்மைக் கொண்டுவருகிறது , இது குளிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி என்பது ஒரு அறை, சாதனம் அல்லது சாதனம், இது உணவு மற்றும் பிற பொருட்களைப் பாதுகாக்க அனுமதிக்க குளிர்ச்சியை உருவாக்குகிறது.
ஒரு குளிர்சாதனப் பெட்டியும், எனவே, ஒரு இருக்க முடியும் தொழில்துறை வசதி க்கான குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிப்பு காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது இறைச்சிகள். இந்த பொருட்கள் விநியோகிக்கப்பட்டு விற்பனை செய்யப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன: இந்த வழியில், அவை அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகள் என்பதால், அவை நுகர்வோரின் கைகளை அடைவதற்கு முன்பு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கின்றன.
ஒரு விலங்கின் படுகொலைக்குப் பிறகு பெறப்பட்ட இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது, அது திசுக்களை சீரழிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் தாக்குதலுக்கு ஆளாகிறது. இந்த நடவடிக்கை முன்னேறினால், இறைச்சி சுழல்கிறது மற்றும் இனி உண்ண முடியாது. மறுபுறம், குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி வைக்கப்படும் போது, நுண்ணுயிரிகள் ஒரே மாதிரியாக செயல்பட முடியாது, மேலும் சீரழிவு குறுக்கிடப்படுகிறது.
இறைச்சிக்கு அப்பால், பழங்கள், காய்கறிகள், பூக்கள் மற்றும் முட்டைகள் பெரும்பாலும் குளிர்சாதன பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் நிலைமைகள் ஏற்ப செய்ய ஒவ்வொரு தயாரிப்பு தேவைகளை.
சில பிராந்தியங்களில், குளிர்சாதன பெட்டி என்ற கருத்து மற்ற இடங்களில் குளிர்சாதன பெட்டி, குளிர்சாதன பெட்டி, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி என அழைக்கப்படும் சாதனத்தைக் குறிக்கிறது என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம். இது அனைத்து வீடுகளிலும் இருக்கும் ஒரு சாதனமாகும், ஏனெனில் இது குறைந்த வெப்பநிலையில் உணவை சேமிக்க உதவுகிறது, அதன் சீரழிவை தாமதப்படுத்துகிறது.
வழக்கமாக இந்த குளிர்சாதன பெட்டிகள் 2 ° முதல் 6. C வரை வெப்பநிலையுடன் ஒரு பெட்டியைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் உறைவிப்பான் அல்லது உறைவிப்பான் என்று அழைக்கப்படும் கூடுதல் இடத்தையும் கொண்டிருக்கலாம், வெப்பநிலை -18. C ஆகும்.
உள்நாட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் வரலாறு
பலர் தங்கள் இயற்கை சூழலில் இருந்து நேரடியாக சேகரிக்கும் பொருட்களை சாப்பிடுகிறார்கள் என்பது உண்மைதான், ஆனால் செயற்கை குளிர்பதன தேவையில்லை, ஆனால் சந்தையில் அவ்வப்போது கொள்முதல் செய்து பின்னர் அழுகுவதைத் தடுக்க டஜன் கணக்கான வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பவர்களும் உள்ளனர்.. கடந்த காலத்தில், இந்த கருவியின் பற்றாக்குறையை சமாளிக்க, சில குளிர்ந்த குகைகள் சிறந்தவை, இருப்பினும் ஆழமான கிணறுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன, அங்கு அதிக அளவு பனி வீசப்பட்டது.
இவை மற்றும் பிற பாதுகாப்பு முறைகள் பனி வீடுகள் என்று அழைக்கப்படுவதற்கு வழிவகுத்தன, இது ஒரு நீர் இருப்புக்கு அருகில் கட்டப்பட்ட ஒரு இடம். அங்கு, குளிர்ந்த பருவங்களின் இயற்கையான பனி மற்றும் பனி ஆண்டு முழுவதும் உணவை குளிரூட்ட பயன்படுத்தப்பட்டது. நேரம் கடந்துவிட்டது, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் அமெரிக்காவில் பிறந்த பொறியாளர் தாமஸ் மூர், உள்நாட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் முதல் பதிப்பை உருவாக்கினார், இது ஐஸ் ஹவுஸ் என்ற கருத்தை துல்லியமாக அடிப்படையாகக் கொண்டது.
மூரின் வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டி ஒரு வெப்ப-இன்சுலேடிங் அறையாக இருந்தது, இது உணவை குளிர்விக்க நிறைய ஐஸ் தொகுதிகள் தேவைப்பட்டது. அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்னர், ஸ்காட்டிஷ் இயற்பியலாளர் வில்லியம் கல்லன் ஒரு குளிர் பொதியை உருவாக்குவதற்கான சூத்திரத்தைக் கொண்டு வந்திருந்தார், அமெரிக்க கண்டுபிடிப்பாளரான ஆலிவர் எவன்ஸ் 1805 ஆம் ஆண்டில் நீராவி சுருக்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு மேம்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியை வடிவமைக்க பயன்படுத்தினார். வெற்றி பெற்றது. மற்றொரு விஞ்ஞானி, அமெரிக்க ஜேக்கப் பெர்கின்ஸ், கல்லன் மற்றும் எவன்ஸின் கண்டுபிடிப்புகளின் அடிப்படையில் முதல் குளிர்சாதன பெட்டி மாதிரியைக் கண்டுபிடித்து காப்புரிமை பெற கிட்டத்தட்ட மூன்று தசாப்தங்கள் ஆனது. மற்றொரு முக்கியமான பங்களிப்பு 1844 இல், மருத்துவர் ஜான் கோரி வந்தபோது வந்தது பெர்கின்ஸ் மாதிரியை விஞ்ச முடிந்தது.